עתגר מתוק – שיעור 4 (מורים)

קינמון – בעל יתרונות בריאותיים רבים, מגן על מערכת החיסון, מאזן את רמת הגלוקוז בגוף, מכיל נוגדי חימצון, מונע סרטן ונוגד מחלות כמו אלצהיימר ופרקינסון. אינו מכיל קלוריות אך נותן את הטעם הארומטי למאפים ליוגורט וגם מעט על הקפה של הבוקר.נמצא כי צריכה יומיומית של כפית קינמון עשויה להועיל לבריאותינו

אבקת קקאו – מוצקי קקאו, כמו אבקת קקאו, הם תוצר לוואי של מיצוי חמאת הקקאו מהפולים. הייצור הגדול ביותר של פולי קקאו בעולם נעשה בחוף השנהב. אבקת קקאו אמיתית שאינה ממותקת מכילה יותר סידן, אבץ ואנטיאוקסידנטים. את מה נמתיק בקקאו? גם אבקת הקקאו משמשת לאפייה, אבל אם תוסיפו כף לכוס מים רותחים או לחלב חם עם טיפת תמצית וניל יתקבל משקה מתוק עשיר וטעים במיוחד!

וניל – לטעם הווניל שנכנס לנו לגלידות, לעוגות ולפודינג, יש קישור מחשבתי למוצר מתוק ומלא סוכר. תמצית וניל אמיתית היא בסך הכל תוספת טעם שמגיעה מצמח ותוספת של כמה טיפות לקינוח , מספיקה כדי להשפיע על תחושת מתיקות גבוהה יותר.

רכז תפוחים – את הרכז מפיקים מתפוחי עץ והוא מתאים לשימוש ברטבים, עוגיות, עוגות ומאפים טבעיים. יש לו טעם מתקתק חמצמץ ולכן נחשב כממתיק מאוד עדין. בד"כ כ- 2 כפיות מלאות רכז תפוחים טבעי = 1 כפית סוכר.

רום – הממתיק האלכוהולי היחיד ברשימה, רום, הוא משקה הידוע במתיקותו וזאת מפני שמזקקים אותו ממוצרי לוואי של סוכר, כמו הדבשה. רום קלאסי טוב אינו רק מתוק אלא גם טיפה מפולפל. את מה נמתיק ברום? מעבר לקוקטיילים, הרום משמש כתוסף מצויין למאפים מתוקים, ומומלץ גם להשתמש בו כתחליף לגרגרי סוכר כשמקרמלים פירות וקינוחים כמו קרם ברולה.